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红烧鲤鱼怎麽做 红烧鲤鱼的做法

2024-05-01 1949 明贵知识网

制作方法


鲤鱼一条、大蒜10瓣、郫县豆瓣、姜米、盐、白糖、味精、料酒、葱、味精适量


1、将鲤鱼去鳞、去内脏，洗干净。


2、在鱼背上切上十字刀花，散上盐、料酒、姜片、葱段码味十分钟。


3、炒锅加油，烧至6成热，将鱼顺着锅边划入锅中。（由于<)#)))≦经清洗、码味后，鱼身上有水，直接下入，热油遇水，容易溅油，烫伤人，所以最好顺锅边轻轻划入）


4、炸至6成熟，捞起备用。


5、倒出锅中的油，另加干净清油。加热、加入郫县豆瓣、蒜（蒜最好轻轻用刀拍一下，这样更容易出味）、姜米轻炒，加入清汤（或者清水），依次放入白糖、料酒、味精并且放入经油炸后的鱼、小火慢烧。


6、等锅中的水分烧干后，淋上香油，出锅装盘，散上香菜即成。

红烧鲤鱼怎麽做

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