1、食材：白蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。
2、将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟。
4、将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。
5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。
6、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。
7、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。
8、将煮好的白蘑菇片放入锅中。
9、向锅中加入适量的盐和鸡精。
10、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。
11、翻炒均匀后，出锅，这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好啦，
东北蘑菇炒肉做法 扩展
一、工具/原料
干蘑菇 (150克)
猪肉 (100克)
盐 1小勺
生抽 10克
料酒 7克
胡椒粉 1克
水淀粉 20克
鸡精 1克
葱蒜 5克
白糖 2克
二、步骤/方法
1/9分步阅读
猪肉切好备用
2/9
干蘑菇提前泡好洗净（其它种类的蘑菇也可以）
3/9
锅里烧水，水开焯蘑菇，然后捞出控干水分。
4/9
准备葱蒜
5/9
锅里加油，六成油温下肉片煸炒
6/9
加葱蒜煸香
7/9
高温的时候，加料酒，然后加生抽，白糖
8/9
加蘑菇快速翻炒
9/9
加盐和胡椒粉，水淀粉勾芡，关火加鸡精。
东北蘑菇炒肉做法 扩展
做法步骤
干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水份。
步骤 2
辣椒切片，肉切片。
步骤 3
放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。
步骤 4
肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。
步骤 5
加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。
步骤 6
翻炒出锅。
